В конце лета покупатели стали чаще выбирать замороженные полуфабрикаты и готовые решения для семейного питания. По данным «ВкусВилла», в августе продажи этой категории выросли на 5% по сравнению с июлем.
В компании связывают рост с возвращением покупателей в город после отпусков и дачного сезона, подготовкой к школе и переходом к более плотному осеннему графику. В этот период у семей становится меньше времени на долгую готовку, поэтому в корзину чаще попадают продукты, которые можно быстро приготовить дома.
Особенно заметно вырос спрос на большие семейные упаковки. Продажи классических пельменей в августе увеличились на 2,7% к июлю, а большие упаковки пельменей прибавили 15,4%. Вареники в большой упаковке выросли почти на 21%.
Положительную динамику показали и другие категории для быстрого основного приема пищи. Постные вареники, веган-продукция и овощные полуфабрикаты выросли на 12–13%. Мясные полуфабрикаты прибавили 6%, наггетсы, 5%.
При этом десертные позиции показали небольшое снижение. Продажи сладких вареников и равиоли сократились на 1,6%, что указывает на смещение спроса в сторону более сытных блюд.
Покупатели также стали чаще выбирать продукты, которые подходят для прохладного сезона. Замороженные супы выросли на 9,5%, пироги, на 7%. Несладкие блинчики прибавили 11,6%, а сырники и творожные запеканки, 4,3%.
Для продуктового ритейла эта динамика показывает, что конец лета становится периодом перестройки покупательской корзины. После отпусков и дачного сезона спрос смещается от легких летних продуктов к быстрым, сытным и семейным решениям.
Для сетей это значит, что в августе и начале сентября особенно важны наличие больших упаковок, понятная выкладка замороженных полуфабрикатов, готовые подборки для школьного и рабочего графика, а также акцент на продуктах, которые помогают быстро собрать ужин для всей семьи.
