Россияне все чаще выбирают кофе вместо чая, и эксперты уже называют страну «кофейной». По оценке РЭУ им. Г. В. Плеханова, кофе обошел чай не только в общем потреблении, но и в привычных сценариях: утром, на работе и во время встреч.
Перелом произошел еще в 2016 году, когда импорт кофе впервые превысил импорт чая на 4%. Если в начале 2000-х потребление кофе на человека составляло около 200 граммов в год, то к 2021 году показатель вырос более чем в 10 раз, до 2,1 кг.
Главными причинами стали урбанизация, развитие культуры кофеен и переход от растворимого кофе к зерновому. Для многих покупателей кофе стал не просто напитком, а частью повседневного городского ритуала.
Отдельно растет формат кофе с собой. В Москве за 2025 год число точек с кофе навынос увеличилось на 5%, тогда как количество классических кофеен сократилось на 12%. Продуктовые сети также усиливают позиции: их доля на рынке готового кофе выросла с 17% в 2023 году до 35% к 2026 году, а продажи кофе в ритейле за 2025 год увеличились на 50%.
Для ритейлеров кофе становится инструментом привлечения трафика и дополнением к готовой еде и выпечке. При этом независимым кофейням становится сложнее конкурировать с крупными сетями, которые могут удерживать более низкие цены за счет масштаба.
