При выборе молочных продуктов россияне в первую очередь обращают внимание на свежесть. По данным Центра изучения потребительского поведения Роскачества, 70% покупателей смотрят на срок годности продукции.
Еще 57% респондентов обращают внимание на дату изготовления. Это показывает, что для молочной категории важны не только цена и бренд, но и ощущение свежести товара на полке.
Торговая марка также остается значимым фактором выбора. Ее учитывают 63% покупателей. Это говорит о высокой роли доверия: в молочной категории потребители часто возвращаются к знакомым брендам, если считают их стабильными по качеству.
Цена оказалась менее важным критерием. На нее при покупке молочных продуктов обращают внимание 36% россиян. То есть стоимость имеет значение, но не является главным фактором выбора для большинства покупателей.
На место производства смотрят 18% респондентов, рекомендациями знакомых руководствуются 12%. Соответствие продукта требованиям ГОСТ важно для 8% покупателей.
Состав продукции также влияет на выбор, но не для всех одинаково. На содержание жира обращают внимание 23% россиян. Содержание белка учитывают 5%, углеводов, 4%. Еще 6% смотрят, есть ли у продукта обозначение «органический».
Для ритейла это означает, что молочная полка должна работать прежде всего через доверие и свежесть. Покупателю важно быстро понять срок годности, дату изготовления, бренд и характеристики продукта. Поэтому в категории особенно важны регулярная ротация товара, контроль остатков, понятная выкладка, узнаваемые марки и аккуратная работа с ценниками.
Для производителей исследование подтверждает, что конкуренция в молочной категории строится не только вокруг скидок. Покупатель готов учитывать бренд, свежесть, состав и происхождение продукта, поэтому выигрывают компании, которые стабильно поддерживают качество и понятно доносят его на упаковке.
