«Купер» изучил ресторанные заказы москвичей и определил, какие кухни и блюда чаще выбирают жители разных округов столицы.
Самыми универсальными позициями стали роллы, хинкали и хачапури. Эти блюда входят в число популярных заказов практически во всех районах Москвы.
Чаще всего москвичи выбирают японскую кухню. В зависимости от округа на нее приходится примерно от 18% до 29% ресторанных заказов. Особенно сильны позиции японских ресторанов на западе и юго-западе столицы. Одним из главных хитов остаются роллы «Филадельфия».
На втором месте грузинская кухня. Ее доля составляет около 10–16% заказов в зависимости от района. Чаще всего блюда грузинских ресторанов выбирают на северо-западе и юго-востоке Москвы. Среди популярных позиций, хинкали с говядиной, хачапури по-аджарски, хачапури по-мегрельски и шашлык из свинины.
Итальянская и европейская кухни стабильно входят в топ по всем округам. Их доля обычно составляет от 6% до 9%. При этом в Восточном округе спрос распределен более равномерно: там нет одного явного лидера, а покупатели активно заказывают блюда японских, грузинских и европейских ресторанов.
Центральный округ отличается повышенным интересом к стритфуду и десертам. В популярных заказах встречаются хот-доги, трубочки со сгущенкой и блинчики. Зеленоград показывает более нетипичную структуру спроса: жители заказывают крем-суп с лесными грибами, датский хот-дог, салат «Цезарь» с курицей, сырный рамен, крылышки и вок.
Новомосковский округ выделяется любовью к пицце: «Пепперони» здесь конкурирует с роллами за лидерство. В Троицком округе заметнее интерес к экспериментальным вариантам и отдельным кухням, в том числе индийской.
Для рынка доставки это показывает, что ресторанный спрос в Москве уже нельзя описывать только общими трендами. У разных районов есть свои устойчивые сценарии потребления, поэтому сервисам доставки и ресторанам важно учитывать локальные предпочтения, ассортиментную матрицу и продвижение конкретных блюд под аудиторию округа.
